Коротко: жировой фильтр вытяжки снимают и замачивают в горячей воде с содой на 30-60 минут, для стойкого налёта фильтр кипятят 10-15 минут в содовом растворе. Если и кипячение не берёт застарелый слой, применяют щелочное средство для жира по инструкции на упаковке, а корпус и решётку протирают тёплым мыльным раствором без абразива. Перед любой чисткой вытяжку обязательно обесточивают - внутри есть электродвигатель и проводка, которые не моют и не заливают водой. Угольный фильтр, если он несъёмный, не стирают и не сушат заново - его меняют по графику производителя. Начинают всегда с мягкого способа и переходят к более сильному средству, только если предыдущий шаг не сработал.
Почему жир на вытяжке твердеет так быстро
Вытяжка стоит прямо над огнём и принимает на себя весь горячий жировой пар от готовки. Капли жира оседают на решётке и фильтре ещё тёплыми, а затем застывают при остывании воздуха, превращаясь в плотную липкую плёнку. С каждой готовкой слой становится толще, а верхний свежий жир смешивается с уже затвердевшим нижним, из-за чего простое протирание губкой перестаёт справляться уже через несколько недель. Чем реже снимают фильтр для чистки, тем сильнее спекается налёт и тем труднее его потом растворить.
Скорость загрязнения сильно зависит от типа готовки. Жарка на сковороде без крышки даёт в разы больше жирового пара, чем варка супа или готовка на пару, поэтому у семьи, которая часто жарит, фильтр темнеет за пару недель, а у тех, кто в основном варит и запекает, - за пару месяцев. На газовой плите добавляется ещё и копоть от неполного сгорания газа, которая делает налёт темнее и плотнее, чем чисто жировой на индукционной варочной панели.
Прежде чем начать: обесточить прибор
Перед тем как снимать фильтр или протирать корпус, вытяжку обязательно отключают от сети - вынимают вилку из розетки или выключают отдельный автомат на щитке, если прибор подключён напрямую. Внутри корпуса находится электродвигатель, подсветка и проводка, и попадание воды или моющего раствора на них под напряжением - это риск короткого замыкания и поражения током. Разбирать корпус глубже, чем это предусмотрено инструкцией для съёма фильтра, не нужно: доступ к двигателю и электронике - это уже ремонт бытовой техники, а не уборка.
Свою роль играет и вытяжной канал за решёткой: если вытяжка проточная и выводит воздух в шахту, часть жира оседает на его стенках рядом с выходом, а не только на фильтре. Такой участок доступен только с внешней, видимой стороны решётки, и его протирают тем же мыльным раствором, не заглядывая глубже в канал - дальше начинается вентиляционная система дома, а не зона домашней уборки.
Жировой фильтр: замачивание содой - первый шаг
Съёмный жировой фильтр снимают согласно инструкции конкретной модели: обычно это одна-две защёлки или винта. Замачивание - самый щадящий способ, с него стоит начинать всегда, независимо от материала фильтра. Фильтр кладут в таз или раковину, заливают горячей водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавляют несколько столовых ложек соды и оставляют на 30-60 минут, для сильного загрязнения - на пару часов. Сода щёлочью размягчает жир и ослабляет его сцепление с металлической сеткой, после чего налёт часто снимается мягкой щёткой без усилий.
Средство для мытья посуды в горячей воде - альтернатива, если соды под рукой не оказалось: несколько капель растворяют в тазу с горячей водой, и фильтр отмокает по тому же принципу.
Кипячение - если замачивание не справилось
Когда фильтр металлический (алюминиевый или стальной), а замачивание не сняло весь налёт, следующий шаг - кипячение. Фильтр опускают в большую кастрюлю с водой, добавляют соду из расчёта пара столовых ложек на литр и кипятят 10-15 минут на среднем огне. Горячая щёлочь размягчает даже старый спёкшийся жир, после варки фильтр протирают щёткой, пока он ещё тёплый - так налёт снимается легче. Способ не подходит для фильтров с окрашенным или анодированным покрытием: кипячение может смыть цвет и защитный слой.
Угольный фильтр - не моют, а меняют
Угольные фильтры для очистки воздуха от запаха работают иначе, чем жировые сетки: активированный уголь внутри поглощает частицы необратимо, и после насыщения его свойства не восстанавливаются мытьём или сушкой. Если угольный фильтр несъёмный и предназначен только для замены, его достают, выбрасывают и ставят новый по графику из инструкции к вытяжке - обычно раз в три-шесть месяцев при регулярной готовке. Пытаться постирать или высушить такой фильтр бессмысленно: запах он больше не задержит.
Щелочное средство для застарелого жира
Если после кипячения на фильтре остались тёмные пятна, применяют специализированное щелочное средство для удаления жира - оно рассчитано именно на плотный застарелый налёт, который не берёт сода. Средство наносят согласно инструкции на упаковке, а по истечении срока выдержки тщательно споласкивают чистой водой; работать при этом лучше в перчатках и при открытом окне - концентрированная щёлочь раздражает кожу и дыхательные пути при испарении. Такое средство не совмещают с другими бытовыми составами в одной ёмкости - между применением разной химии фильтр промывают чистой водой.
Корпус, кнопки и решётка снаружи
Корпус вытяжки протирают тёплым мыльным раствором на мягкой тряпке, двигаясь от менее загрязнённых участков к самым жирным местам вокруг решётки. Абразивные губки и порошки на глянцевом и окрашенном корпусе оставляют сетку мелких царапин, которые потом сами собирают пыль и жир ещё быстрее. Панель управления и кнопки протирают едва влажной тряпкой без затекания воды в щели - под кнопками находится электроника, и попадание жидкости туда может вывести вытяжку из строя.
Решётку без съёмного фильтра (если она несъёмная часть корпуса) моют тем же мыльным раствором на месте, аккуратно, не разбирая и не откручивая внутренние части - это уже ремонт, а не уборка, и относится к специалисту по бытовой технике, а не к домашней чистке.
Нержавеющий корпус: как убрать разводы и отпечатки
Вытяжки из нержавеющей стали особенно заметно показывают разводы от воды и жирные отпечатки пальцев, потому что поверхность гладкая и слегка отражающая. После мытья мыльным раствором корпус протирают насухо мягкой тканью вдоль направления шлифовки металла - обычно это видимые тонкие полосы на поверхности, их легко нащупать и увидеть под углом. Протирание поперёк этих полос делает разводы заметнее, а не убирает их. Для стойких отпечатков пальцев подойдёт слабый раствор уксуса с водой на мягкой тряпке, но после него поверхность обязательно ополаскивают чистой влажной тряпкой и вытирают насухо - иначе на металле останутся уже собственные разводы от кислоты.
Чего делать нельзя
Мыть вытяжку под напряжением. Перед любой чисткой прибор отключают от сети или обесточивают на щитке: вода и мыльный раствор рядом с работающим двигателем и проводкой - риск короткого замыкания и поражения током.
Абразив на окрашенном и глянцевом корпусе. Жёсткая губка, металлическая мочалка и порошок с крупными частицами протирают покрытие вытяжки до матовых царапин, которые не убираются обратно.
Кипятить фильтр с покрытием. Анодированные и окрашенные фильтры от кипячения теряют защитный слой и цвет - для них подходит только замачивание и щётка.
Смешивать щелочное средство с другой бытовой химией. Между применением разных составов фильтр и решётку промывают чистой водой, а не переливают одно средство поверх другого.
Пытаться разобрать корпус для доступа к двигателю. Если налёт скопился внутри самого корпуса за решёткой, а не на съёмном фильтре, это уже задача для специалиста по обслуживанию техники - самостоятельная разборка рискует повредить проводку или сместить крыльчатку.
Перед тем как использовать сильное средство впервые на конкретной модели фильтра, разумно попробовать его на небольшом малозаметном участке и оценить реакцию покрытия, прежде чем обрабатывать всю поверхность.
Профилактика: чтобы жир не накапливался так быстро
Регулярность работает лучше любой химии: если снимать и замачивать жировой фильтр раз в две-три недели, налёт не успевает спекаться в плотный слой, и хватает мягкой соды без кипячения и сильных средств. Помогает и правильный режим готовки - включённая вытяжка на максимальной скорости при жарке и использование крышек на сковородах снижает количество жирового пара, который оседает на решётке. Дополнительно стоит протирать корпус влажной тряпкой сразу после готовки, пока жир на нём ещё свежий и мягкий: остывший и застывший налёт снимается заметно труднее даже мыльным раствором.
Полезно завести привычку сверяться с датой последней чистки фильтра, например отмечать её в календаре на телефоне - без напоминания легко пропустить несколько недель, и тогда вместо простого замачивания понадобится кипячение или более сильное средство. Если жир на кухне не ограничивается вытяжкой, а покрывает ещё и фасады шкафов, у нас есть отдельный материал про жир на кухонных фасадах: чем отмыть. Для сковород и кастрюль с похожим спёкшимся пригаром пригодится статья пригоревшая кастрюля: чем отмыть, а если после готовки в квартире держится запах гари, разобрана отдельная тема запах гари после готовки.